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お菓子作りやパン作りが趣味です。 一人娘(⁈)のきなこ(2010年11月20日生/トイプードル)と二人でLos Angelesにて気ままに暮らしています。Instagram始めました。sugarpuff_kinako


by sugarpuff68
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ルバーブジャム

1週間ほど前からどーしてもルバーブジャムが作りたくて、近所のwholefoodsへいったんだけど
少ししかなく元気じゃなかったのであきらめていたんだけど、丁度West LAで仕事が速く終わってwholefoodsの閉店に間に合うので寄ってみたら、あった~。しかも大量に♪出来るだけピンク色の元気なのを選んでほくほく(嬉)。土曜日の午後に小豆と平行しながら作りました~。
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小さくカットして、砂糖とレモン汁に30分ほどつけて火にかけます。
ルバーブ約1500g/レモン汁2.5個分/砂糖忘れた、どっかにメモはあるはず
1時間半ほどコトコト煮混んで、途中出てくる灰汁を丁寧にすくいます。
清水の舞台から飛び降りて買った銅鍋いい仕事します!!
熱湯消毒した瓶に詰めてさらに瓶ごと煮仏して出来上がり~。
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早速トーストに塗っていただきま~す。
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美味しい~。酸味と甘味が絶妙やね。(自画自賛)
大小いくつかの瓶詰めにしたのでいくつかはお嫁入りします~。ルバーブ来年また作ろうっと♪

きなこ
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# by sugarpuff68 | 2014-09-28 22:37 | 保存食

あんこ

なんとなく和のスイーツが食べたくなり、小豆を煮ました~。途中どうしても出かけなくてはいけなくて
オーブンで1時間ほど煮ちゃったけど全然大丈夫だったので安心。
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小豆は一晩水につけなくていいので思い立ったときに作れていいね♪
一度沸騰させて灰汁を抜いて再度お水を入れて煮込みます。
今回は小豆300g/水900cc/砂糖150g/塩ひとつまみ。
なぜか出来上がったあんこの写真が取り込めない...
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白玉を作って冷やしぜんざい♪♪彩りにグレープを添えて。
美味しかったです。
残ったあんこでなにつくろうかなぁ~。あんぱん、おはぎ、ビスコッティetc...
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# by sugarpuff68 | 2014-09-27 23:22 | Sweets

カリフォルニア和食

今年に入ってから都合がつかなくていけなかったkeitonさんのお料理教室に行って来ました~♪
今回のテーマ「加和食でもてなす秋季の昼餐」ということで初の和食です。
詳しくはkeitonさんのブログでみてね~。
今回のお料理の中で特に気に入ったのが秋刀魚のコンフィ。酒飲みの私にはたまらない美味しさでした。
一緒に頂くソースも美味。
なので早速秋刀魚(欲張って6匹買った)をゲットし、いざ作らん!!と思ってレシピを良くみると一日寝かさなきゃいけない。
が、月曜日からは仕事と予定がてんこ盛りで作ってられないので3時間ほど寝かしてショートカットしました。
コトコトと沸騰させないように注意を払いながら深夜前に完成~。
出来上がりがこちら。(写真は今朝撮ったよ。)
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とりあえずソースの材料は揃わなかったのでソースは今週中に作る!!ひとつ味見んまい~(嬉)
お酒のおつまみにと思ったけど早速今日のお弁当のおかずになりました。ふふふ、今週の楽しみが出来た。

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# by sugarpuff68 | 2014-09-22 15:19 | カリフォルニア食堂lesson

lesson1~Lesson3

お久しぶりです。またまた放置してしまいました.....

8月の末から夢に向かって一歩踏み出しました♪
小学生の頃からお菓子作りを始め、5年ほど前からパン作りも始めそろそろ
本格的に勉強したいなぁ~と思っていましたが、こちらでは日本と違い学校の選択肢が少ない(私的な意見です)。仕事もしながら学校に通うという選択肢しか私にはなく、探しに探してたどり着いたのがCulver City にあるNew School of Cookingこちらで本格的に勉強することにしました。もちろんかの有名な学校も検討しましたが
お財布事情とスケジュールであきらめました。
でも、基本どこで勉強しても本人のがんばり次第だよね?!
前置きながっ。
てことで1回目から3回目までの写真をずばーっと。
1回目はマフィンとスコーン。デモはこの2つに加えキャロットケーキクリームチーズアイシング添えとバナナケーキ。スコーンの写真取り忘れのためなし。このレッスンではベーキングソーダ、ベーキングパウダーのお勉強。
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2回目はパンプディング、バタースコッチプディングとクリームブリュレ。このレッスンでは卵についてお勉強。
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3回目はスフレ2種類。このレッスンでも前回に続き卵についてのお勉強。
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日曜日の朝9時から1時までなので帰ってきたらヘロヘロですが、充実感あり(嬉)。
今年いっぱい日曜日はないけどがんばろう~。
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# by sugarpuff68 | 2014-09-16 15:59 | New School of Cookin

ドッグビーチへ

お天気の良かった今日、ひさびさにきなこ孝行することに。
ここ最近はかまってあげる時間が少ないのでご機嫌とっとかないとね、出来るときに。
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これなんていうんだろ?凧(多分違う言い方があるはずだけど)に引っ張ってもらって下のほうで人が
海の上を進んでま~す。
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ちょっとおデブのコーギーに後ろからご挨拶。
他にも写真を撮ったんだけどセーブできてなかった!!ショック。
30~40分ほど波と戯れて、日焼けしないうちに帰途に着きました。
砂まみれのきなこはお風呂へ直行でした。
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# by sugarpuff68 | 2014-08-10 16:38 | おでかけ